▶소자본 실속 운영 '육번가' 매장 관리 편리성 강점
육번가는 고기전문점이다. 대신 고깃집들과 차별화를 선언, 지속적인 고객유입을 가능하게 한다. 뒷고기, 포삼겹 등 특수부위를 내세워 소비자층을 공략한다는 것. 음주와 식사를 모두 해결할 수 있는 매장전략을 통해 이른 초저녁부터 고객몰이를 하고 있다. 또 모든 세대가 공감할 수 있는 빈티지 스타일의 매장 인테리어를 갖추고 있어, 각종 모임장소로도 많은 인기를 끌고 있다.
육번가는 실속있는 비용으로 창업이 가능하다, 독립창업보다 더욱 실속 있는 창업비용을 내세우고 있기 때문에 부담 없이 창업할 수 있다. 수익성이 검증되었다는 점 역시 창업메리트로 작용한다. 현재 선착순 10호 점까지 창업비용 특별혜택을 제공하고 있다.
육번가 관계자는 "원부재료의 스펙화를 통해 맛과 품질의 균일성을 확보하고. 전문 주방인력이 필요 없어서 인건비를 줄였다는 것도 육번가의 창업경쟁력이라고 할 수 있다"며 "차별성을 내세우고 있어 경쟁업체가 적다는 게 경쟁력"이라고 말했다.
▶ 철저한 사후 관리 칠성포차 2030 공략 효과적
칠성포차는 실내포장마차로 가맹점 오픈 전부터 오픈 후까지 철저한 지원을 통해 성공창업을 돕는다.
칠성포차는 예비창업자의 창업이 시작되면 직영점에서 오랜 시간 근무한 슈퍼바이져 파견, 24시간 상담, 신메뉴 개발 등 전문화된 관리시스템을 통해 가맹점의 안정적인 운영과 매출향상을 지원한다.
또 칠성포차는 본사 차원의 체계적 지원은 가맹점주로부터 만족도가 높다. 지속적인 교육과 본사의 마케팅 활동이 브랜드 경쟁력이 되고 있기 때문이다.
칠성포차 관계자는 "본사와 가맹점의 동반 성장을 위해 매년 상반기와 후반기에 우수 매장을 선정하는 등 장기적인 운영을 지원하는게 목표"라며 "현재 운영 중인 칠성포차 매장 점주들의 만족도가 높다"고 말했다.
▶ 무한리필에도 높은 수익률'킹콩부대찌개'물류비 절감 핵심
킹콩부대찌개는 경기불황기에 소비자를 자극하기에 충분한 무한리필을 내세우고 있는 부대찌게 전문점이다. 많은 소비자들은 같은 가격이면 푸짐하게 즐기자는 것을 주목했다고 생각하면 이해가 쉽다. 킹콩부대찌개는 공기밥, 라면사리 등을 무한리필로 제공하는 전략을 통해 이러한 니즈를 만족시키고 있다. 뛰어난 맛과 품질을 기반으로 무한리필 서비스를 제공하고 있다는 점이 '킹콩부대찌개'의 경쟁력이다. 킹콩부대찌개는 특별한 교육방식을 통해 초보창업자도 안정적인 매장운영이 가능하도록 지원한다. 실제 가맹점주들의 만족도가 매우 높다. 가맹점주가 가까운 지인들에게 추천하고 있고, 하나의 매장을 더 오픈하는 경우도 있다. 킹콩부대찌개 관계자는 "전문가가 1:1 상담을 통해 맞춤창업을 진행하기 때문에 효율적인 창업이 가능하다"며 "맛과 품질, 가격경쟁력 등의 성공포인트를 통해 경쟁우위를 확보할 수 있다"고 말했다.
▶ 꼬치의 요리화 '꼬지사께' 오픈형 주방 통해 오감만족
꼬지사께는 꼬치주점이란 브랜드 포지션을 갖고 있다. 오픈형 주방을 통해 시각, 후각적으로 만족도를 제공하는 게 특징. 소비자 입장에선 믿고 먹을 수 있다는 점에 만족도가 높다. 이자카야의 새로운 롤모델을 제시하고 있는 셈. 특히 꼬지사께는 실속 있는 창업비용으로 가맹점을 개설할 수 있어 소자본, 소점포창업 시장에서 많은 주목을 받고 있다. 대중적인 숯불꼬치에 프리미엄이라는 경쟁력을 더해 고객들을 만족시키고, 누구와 방문해도 좋은 선술집 분위기를 내세워 폭넓은 고객층을 형성하기 쉽다. 확실한 성공포인트를 갖춘 주점 브랜드를 실속 있는 창업비용으로 개설할 수 있다는 얘기다. 꼬지사께 관계자는 "창업에 관한 자세한 내용은 10월 3일부터 SETEC에서 실시하는 프랜차이즈 박람회에서 직접 창업에 대한 내용의 확인이 할 수 있다"고 말했다.
스포츠조선 김세형기자 fax123@sportschosun.com
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창업정보
더보기- 친환경 유기농 전문점 초록마을, 업계 최초 400호점 돌파 친환경 유기농 대표 브랜드 초록마을(대표이사 박용주, www.choroc.com)은 지난 16일 오전 대구광역시 수성구 범어동에 위치한 초록마을 대구수성점 오픈과 동시에 초록마을 400호점 돌파 기념 행사를 진행했다. 이날 행사장에는 초록마을 박용주 대표 등 초록마을 관계자와 대구수성점 관계자들이 참석한 가운데 대구수성점 신규 오픈과 초록마을 400호점 돌파를 축하하며 컷팅식과 기념촬영 시간을 가졌다.. 초록마을 대구수성점 김태일 점주는 행사를 통해 "평소 건강한 먹을 거리에 대해 관심이 많았고, 창업을 준비하면서 사람들에게 가치를 부여할 수 있는 아이템을 찾던 중 친환경?유기농 전문점 대표 브랜드인 초록마을이 적합하다고 생각하여 창업을 결심하게 되었다."라며 "더불어 대구수성점이 400호점이라 더욱 뜻 깊게 생각하며, 끊임없이 노력해 1등 가맹점으로 성장할 것이다."라고 포부를 밝혔다. 또한 초록마을 박용주 대표이사는 축사를 통해 "지난 2002년 1호점인 마포점을 시작으로 2012년 300호점 돌파 이후 3년여만에 이룬 쾌거이며, 친환경 유기농 업계 최초이자 독보적인 1위이다."며 "이는 초록마을의 철저하고 엄격한 품질 관리 시스템이 소비자들의 건강한 먹거리에 대한 높은 니즈를 충족시켜 줄 수 있었기에 이룰 수 있었던 성과이다. 앞으로도 업계 최고의 품질 관리 시스템을 통해 안전한 먹거리를 지속적으로 공급하고, 가맹점과 상생하며 함께 발전할 것이다."라고 밝혔다. 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
- 프랜차이즈산업협회, 9월3일~5일 제35회 프랜차이즈창업박람회 개최 국내 최대 규모의 프랜차이즈박람회가 하반기 개최를 앞두고 부스 참가 기업을 선착순 모집한다. (사)한국프랜차이즈산업협회(회장 조동민)는 오는 9월3일부터 5일까지 학여울역 서울무역전시컨벤션센터(SETEC) 전관에서 개최되는 '제35회 프랜차이즈창업박람회' 참가업체를 선착순 모집한다고 밝혔다. 깊은 역사와 국내 최대 규모를 자랑하는 한국프랜차이즈산업협회의 프랜차이즈박람회는 매번 수만명의 참관객 수를 자랑해 부스 조기 매진이라는 성과를 기록하고 있다. 협회는 이번에도 박람회 부스 판매 개시 2주만에 70%가 판매되는 성과를 보이고 있어 조기 매진이 예상되므로 신청을 서둘러 달라고 전했다. 특히 이번 박람회는 협회가 지난 6월 aT센터에서 개최한 '착한박람회'의 취지를 이어가고자 3개의 전시관 중 창의관 한 곳을 기본부스로만 구성, 경기 불황속에서 가맹본부의 참가 부담을 덜어주는 동반상생·나눔 박람회로 주목받고 있다. 협회는 부스 위치 선점에 대한 공정성을 높이기 위해 온라인 홈페이지(http://kfaexpo.kr)를 통해서만 신청접수를 받아 선착순 마감한다. 사업기획팀 민재기 차장은 "동반상생과 나눔을 취지로 가맹본부들의 참가 부담을 덜어 주기 위해 기본부스로만 구성한 전시관을 마련한 데에 참가업체들의 호응이 폭발적이다. 어느 때보다 빠른 부스 참가로 조기 마감이 예상되니 서둘러 신청해 줄 것"을 당부했다. 한편, 프랜차이즈창업박람회는 프랜차이즈 창업 정보와 사업아이템을 수집할 수 있는 국내 최대 규모의 정보 교류의 장이다. 이번 박람회는 산업통상자원부, 농림축산식품부, 고용노동부, 식품의약품안전처, 특허청이 후원예정이며, 한국프랜차이즈산업협회가 주최·주관한다. 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
- 놀부, 일본 오사카에 복합매장 오픈 종합외식전문기업 (주)놀부(www.nolboo.co.kr, 대표 김준영)가 오는 17일 일본 오사카에 있는 유니버셜스튜디오재팬(이하 USJ)에 '놀부 셰프스 초이스(Nolboo Chef's Choice)'를 오픈한다. 'Nolboo Chef's Choice'는 놀부 대표 브랜드 놀부보쌈, 놀부부대찌개, 놀부항아리갈비의 다양한 메뉴를 한 자리에서 맛볼 수 있는 복합매장으로써 놀부 창립 이래 첫 일본 매장이다. 매장은 연평균 관광객 수 1천만 명을 자랑하는 오사카의 명소 USJ에 입점하여 맥도날드, 하드락카페 등유명 글로벌 브랜드 매장과 나란히 자리해 경쟁할 예정이다. 해당 매장은 직영점 형태로 운영되며, 향후 놀부의 일본 진출을 위한 메뉴 및 시장 테스팅, 현지 고객 분석 등을 위한 안테나샵으로 임무를 수행한다. 28년 전통과 노하우가 총망라된 핵심 원료와 KEY MIX, 노하우 품목은 현지공장에서 OEM방식으로 공급된다. 한편, 놀부는 지난 3일 일본 오사카의 호텔 케이한 유니버셜 호텔 타워에서 놀부 김준영 대표, 놀부 고경진 전무, 골든아치재팬 미츠오 타나베 대표, 골든아치재팬 마스히로 나카가와 회장 등 다수의 관계자가 참석한 가운데 '놀부 재팬 조인트벤처 조인식'을 진행했다. 놀부는 일본 맥도날드 출신 임원 위주로 구성된 현지 외식업체 골든아치재팬과 합작회사를 설립, 놀부의 일본 진출을 위한 긴밀한 협력과 교류를 지속할 계획이다. 놀부 COO 고경진 전무이사는 "일본인뿐만 아니라 중국, 동남아 각지의 관광객들이 많이 찾는 일본의 대표 관광지인 USJ에 입점함으로써 고객들에게 K-FOOD를 진가를 놀부의 맛을 통해 선보일 수 있게 되었다"며, "USJ놀부 매장을 글로벌 대표 매장으로 성장시킬 예정이며, 향후 오사카에 이어 동경, 나고야 등 일본의 핵심 도시 위주로 놀부 브랜드를 확장해 나갈 예정이다"고 전했다. 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
- 놀부, 제1회 나만의 한식 레시피 공모전 시상식 개최 종합외식전문기업 (주)놀부(www.nolboo.co.kr, 대표 김준영)가 24일 성남 본사에서 '제1회 나만의 한식레시피 공모전' 시상식을 개최했다. 놀부는 28년 간 한식을 기반으로 성장한 국내 대표 외식기업으로써 대한민국을 넘어 세계인의 입맛을 사로 잡을 메뉴 개발을 목표로 '나만의 한식레시피 공모전'을 기획했다. 놀부가 주최하고 한식재단이 후원한 이번 공모전은 3월 16일부터 5월 22일까지 전국 고등학생, 대학생을 대상으로 진행됐으며, 보쌈과 부대찌개에 이색 아이디어를 더한 레시피를 주제로 선정했다. 총 217개 출품작이 접수되었으며, 놀부는 1차 서류심사를 거쳐 2차 본선 경연대회를 열고 맛과 참신성, 상품성, 완성도 등의 심사기준에 따라 최종 수상자를 결정했다. 수상자는 보쌈 부문 △대상 민요한(광양고등학교) △금상 이성호, 최원진(한국조리과학고등학교) △특별상 김슬아(국민대학교), 부대찌개 부문 △대상 문소연, 최지윤(성신여자대학교) △금상 이형준(우송대학교) △특별상 김철진, 박민정(충남대학교) 씨다. 놀부는 대상 300만원, 금상 50만원, 특별상 30만원의 상금과 함께 트로피, 상패를 부상으로 수여했다. 더불어 학생들의 소중한 레시피를 향후 실제 메뉴로 출시하는 안도 긍정 검토할 계획이다. 보쌈 부문 대상을 차지한 문요한 군은 "메뉴를 완성하기까지 많은 시행착오를 겪었는데 영광의 대상을 받게 되어 기쁘다"며, "앞으로도 열심히 해서 멋진 요리사가 되고 싶다"고 소감을 밝혔다. 놀부 안도영 마케팅팀 이사는 "우열을 가리기 힘든 우수한 레시피가 쏟아져 한식에 대한 학생들의 높은 관심과 열정을 느낄 수 있었다"며 "이들의 도전과 열정에 박수를 보내며, 앞으로도 외식 관련 공모전을 개최해 한식 세계화, 외식산업 발전에도 기여할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다. 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
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